Früchte

Früchte können leider nicht immer als Frischprodukt angeboten werden. Da wir – vor allem Powerfoods – trotzdem in unserem Fruchtsortiment führen, findet man diese oft nur als Trockenfrüchte bzw. als Pulver im Angebot.

Schonend gedörrte Früchte wirken basisch! Werden die Früchte im Laufe des Trockenverfahrens geschwefelt, wirken sie nicht mehr basisch. BIO-Trockenfrüchte sind deshalb nie über 38° Celsius getrocknet, um die Nährwerte voll und ganz zu erhalten.

Bei BIO-Früchten (Trockenfrüchten) werden (sollten) auch keine anderen Zusätze verwendet werden. Immer wieder treffen wir auf Lebensmitteltüten BIO mit dem Vermerk unter den Zusätzen «E330 Citronensäure». Die EU-Verordnung über BIO-Bedingungen lässt tatsächlich die Citronensäure zu. Um unseren Kunden das Nachforschen nach (mit Schimmelpilzen in der Verarbeitung erzeugten) Citronensäure zu ersparen, haben wir folgende Regelung für unsere Artikel getroffen: ALLE UNSERE ARTIKEL SIND OHNE DEN ZUSATZ CITRONENSÄURE (E330). Wo allerdings natürliche Citronensäure hergestellt wird und diese als Zusatzmittel gebraucht wird (bislang haben wir noch keine Angaben über einen Lieferanten mit natürlicher Citronensäure), würden wir diese als echt BIO selbstverständlich gelten lassen. 


Fruchtpulver 

Fruchtpulver werden dann angeboten, wenn die Früchte selbst nicht aus den jeweiligen Ländern als Ganzes, in ausgereiftem Zustand, importiert werden können. 

Früchte können bei voller Reife sehr schnell schlecht werden. Da es aber wichtig ist, nur voll ausgereifte Früchte zu essen, gibt man manchen Früchten in Pulverform den Vorzug.

Die pulverisierte Frucht wird getrocknet (zum Teil gefriergetrocknet) und dann zermahlen. Das Pulver ist somit ein vollwertiger Ersatz für die Frucht. Als Trockensubstanz ist aber für den Verzehr von Fruchtpulver eine grössere Wassermenge erforderlich.


Trockenfrüchte

Die Trockenfrüchte wurden als vollreifen Früchte geerntet und anschliessend durch unterschiedliche Trocknungsvorgänge haltbar gemacht. In unserem Angebot von Trockenfrüchten ist kein Sulfit enthalten.

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