Der grösste Teil der Weltproduktion von Cashew-Nußkernen stammt aus Indien. Sie wurde im 16. Jahrhundert aus Brasilien von den Portugiesen nach Mosambik und Indien eingeführt. 

Als Steinfrucht gehört sie zum Schalenobst. Der Cashewbaum ist heute in Afrika, Asien und Südamerika verbreitet. 

Die Cashewnuss enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Nennenswert ist auch sein hoher Anteil an essentieller Aminosäure Tryptophan. Das Öl der Cashew ist besonders in Brasilien bekannt. Man verwendet es als angenehmes und gesundes Speiseöl. 

Nährwert (100g)

kcal 571 (KJ 2387)

Kohlenhydrate 30,5 g

Proteine 17,2 g

Fett 42,2 g

Wasser 4 g

Cholesterin 0 g

Calcium 31 mg

Eisen 2,8 mg

Kalium 552 mg

Magnesium 270 mg

Natrium 15 mg

Phosphor 375 mg 

Die angegebenen Nährwerte verstehen sich als Durchschnittswerte des Produkts.

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