Die Haselnüsse der
Sorte «Römer» aus Italien sind besonders knackig. Sie enthalten wenig Öl und
sind ideal zum Knabbern. Etwas herber und kräftiger im Geschmack und wegen
ihres höheren Ölgehalts eher zum Backen geeignet sind die türkischen
Haselnusskerne («Levantiner»). Ebenfalls

verfügbar sind blanchierte sowie gehackte oder gehobelte Haselnusskerne.

Haselnüsse enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, die Energie spenden,
viel Magnesium, Phosphor, Kalium, Eisen und Calcium, Ballaststoffe
und sekundäre Pflanzenstoffe. Darüber hinaus verfügen Haselnüsse über
große Mengen Vitamin E.

Nährwert (100g) kcal 644 (KJ
2696)

Kohlenhydrate 10,5 g

Proteine 12,0 g

Fett 61,6 g

Wasser 5,6 g

Cholesterin 0 g

Calcium 225 mg

Eisen 3,8 mg

Kalium 630 mg

Magnesium 150 mg

Natrium 2 mg

Phosphor 330 mg

Die angegebenen Nährwerte verstehen sich als Durchschnittswerte des Produkts.